Bovins de boucherie À l’équilibre

Sur les marchés, l’offre se replie mais reste suffisante pour couvrir les besoins. La demande tend à se tasser dans les animaux de race à viande de qualité bouchère. Les prix se maintiennent dans les bonnes parthenaises, aubracs, limousines, charolaises ou blondes. La demande est plus régulière parmi les femelles charolaises ou croisées de choix secondaire. En réformes laitières, les volumes restent suffisants au regard des besoins. En jeunes bovins, le marché export reste concurrentiel sur l’Italie. Les écarts tarifaires entre l’Espagne, la France et l’Italie sont importants. La tendance est plus lourde en charolais. Pas de changements en blonds bien que les volumes progressent.